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Maneras sencillas de crear una rutina matutina cafetera sostenible

10.07.2018

 

Si ha leído mi blog o lo ha seguido durante mucho tiempo, sabe que LAS IDEAS DE GALA se centra principalmente en la ética dentro de la industria de la moda, un tema con más que suficiente subjetividad y estadísticas aleccionadoras para mantenerme ocupada por un tiempo. Sin embargo, otro ámbito en el que estoy igualmente involucrada, con la misma cantidad de corrupción, contaminación y confusión, es la industria alimenticia y en especial con el tema del café, ese elixir que me despierta cada mañana y que si no ingiero a primera hora me hace tener un humor de perros durante todo el día. Por ello hoy quiero centrarme en las maneras sencillas de crear una rutina matutina cafetera sostenible.

 

Ya sea que trabajes en café, apenas comienzas a sumergir los dedos (o taza) en el mundo del café especial, o caes en algún punto intermedio, los consumidores más conscientes estarían de acuerdo en que, como en cualquier otra industria, hay formas de "hacer café "bien", y hay formas de hacerlo "mal". No estoy hablando solo de si tu café sabe como debería o si sabe cómo prepararlo adecuadamente (ambos, yo diría, también son importantes), sino sobre todos los aspectos "invisibles" que hay detrás de su mañana

 

¿Sabías que se estima que más de 40 manos y más de 2.000 horas forman una sola taza de café? Desde la semilla, a la planta, al procesamiento, al tostado... El café, como la mayoría de las cosas en la vida, no es algo tan simple. Y elaborar un café excelente y ético es aún más complicado.

 

Esta publicación de ninguna manera es tan exhaustiva como podría ser. En cambio, está destinado a ser una "puerta de acceso" para limpiar su rutina de café, por el café artesanal, el sustento de las manos que lo producen y para el medio ambiente, con pasos simples y estadísticas básicas. ¡He implementado todos estos "pasos" en mi rutina diaria de café y me encantaría escuchar cómo los haces funcionar en tu día a día también!

 

1. Cambie sus granos por el comercio directo y el café orgánico certificado
Esta pieza ocupa el primer lugar en mi lista porque, al igual que el abastecimiento con textiles o alimentos, la cadena de suministro detrás de cada bolsa de café es increíblemente importante. E, increíblemente variado. Probablemente no sea una sorpresa saber que la esclavitud, el trabajo forzado, el trabajo infantil, las condiciones de trabajo insalubres, el uso de pesticidas y los salarios escasos son bastante comunes entre las fincas de café de todo el mundo.

 

Según Coffeelands, la pobreza extrema (y la falta de educación y capacidad para obtener mejores empleos), la demanda de café y el abaratamiento de los precios del café  contribuyen a las condiciones de esclavitud que afectan a los trabajadores del café en todo el mundo.

Sin embargo, hay formas de asegurarse de que tu taza de la mañana no contribuya a la esclavitud (una afirmación que suena cargada y con carga emocional, pero una mirada rápida a los hechos muestra que realmente no es así).

 

Con el crecimiento de la Certificación de Comercio Justo, se establecen más estándares para garantizar que las condiciones de trabajo y de vida sean seguras, que el café se cultive en tierras libres de plaguicidas y que sea una mejor calidad de café que los cafés no certificados. De hecho, la FTC informó que de los 400 millones de tazas de café que los estadounidenses beben por día, si cada persona cambiara a una sola taza de comercio justo por día, se volvería a invertir 2 millones de dólares adicionales en los agricultores, ayudándolos a abordar la problemas que causan el círculo vicioso de la pobreza y el trabajo forzoso.

 

Para ir un paso más allá, opte por el café de comercio directo sobre el comercio justo.
¿Cual es la diferencia? En una palabra, Direct Trade le da control a los tostadores, lo que les permite interactuar directamente y apoyar a las granjas que cultivan su café. Elimina al intermediario externo, por así decirlo, y de hecho permite que los productores de café ganen más dinero como resultado.

 

 

2. Filtre los filtros de uso individual (u opte por los compostables)
Cuando se trata de café en casa, lo más probable es que esté usando un sistema de un solo uso como una Nespresso o K Cup. Si no está utilizando uno de estos, es probable que estés utilizando un generador de goteo. Según Statista, las cafeteras de un solo uso generaron ventas minoristas de casi 4.000 millones de dólares sólo el año pasado. Sin embargo, Business Insider señaló que la gran mayoría de estas cápsulas no se pueden reciclar, lo que significa que la cantidad de cápsulas descartadas K-cup y Nespresso podría circular fácilmente por la Tierra más de diez veces, si se apilan una al lado de la otra.

 

Aunque, afortunadamente, hay opciones más ecológicas (como las vainas compostables y reutilizables), soy una fanática de los métodos manuales de elaboración de manual combinados con filtros reutilizables para garantizar la menor cantidad de desechos y la mejor taza de sabor. (Alerta de snob del café, lo sé, lo sé).

 

Recientemente recogí algunos filtros de algodón orgánico / cáñamo de Pinyon Products y los he estado amando. No alteran el gusto (mi mayor preocupación), son tan fáciles de usar como los filtros de papel y duran años, años y años. 

 

(Nota extra café snob: el uso de filtros que no sean de papel puede dar como resultado una limpieza de taza un poco más gruesa de lo que podría estar acostumbrado, así que para compensar, sugerí usar una rutina más gruesa si está usando un Hario V-60 Yo soy).

Si los vertidos no son su estilo, también hay filtros de papel reciclables y compostables disponibles.

 

3. Invierta en una taza reutilizable

De manera similar, las tazas de café de un solo uso generalmente no son reciclables debido a una capa delgada de poliuretano en el interior para aislar e impermeabilizar las tazas. (Ew, lo sé). Sin embargo, esto plantea un gran problema, especialmente si te gusta frecuentar tu cafetería local. Hay vasos de un solo uso reciclables en el mercado, lo cual es ideal para las tiendas que realmente los usan. Pero a menos que vayas a llamar a cada tienda antes de tiempo para preguntar qué tipo de tazas usan, traer tu propia taza es una forma simple de reducir el desperdicio.

 

No es ningún secreto que amo mi KeepCup, pero en realidad no importa la marca o el estilo de la taza que uses, siempre que recuerdes traerla. Yo en mi caso he calculado que podría recopilar un promedio de 158 vasos desechables al año.

 

4. Apoye los cafés locales que valoran la transparencia de la granja a la taza
No es divertido tomar café en tu cocina todo el tiempo. Soy una adicta a la cafetería y me encanta descubrir nuevas tiendas. Pero antes de dirigirme a una tienda nueva, me gusta investigar un poco de antemano sobre qué tostador usan y qué tan transparente es el tostador sobre dónde y cómo se obtienen sus cafés.

 

Las pequeñas tiendas locales suelen ser la forma más rápida de encontrar a apasionados propietarios de tiendas apasionados por la transparencia.

 

5. Reutiliza tu café
Aunque el café es bastante ácido, los suelos usados son casi neutros en cuanto al pH y son perfectos para compostaje, fertilizantes para bricolaje e incluso en productos para el cuerpo. Yo incluso los utilizo como abono enn algunas de mis plantas de mi huerto ecológico.

 

Woo, woo, y más woo... Espero que mis maneras sencillas de crear una rutina matutina cafetera sostenible pongan un granito de arena en tu conciencia y contribuyan a que te replantees ciertos aspectos de tu rutina mañanera.

 

 

 

 

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